苹果13系列的显示屏开合屏设置密码的方法如下：
1. 打开设置：在主屏幕上找到“设置”应用程序图标，点击进入。
2. 进入“显示与亮度”设置：在设置界面中，向下滑动并点击“显示与亮度”选项。
3. 进入“自动锁定”设置：在“显示与亮度”界面中，向下滑动并点击“自动锁定”选项。
4. 设置密码：在“自动锁定”界面中，你可以选择不同的时间间隔来设置屏幕自动锁定的时间。点击“立即”选项，然后输入你的密码来确认设置。
5. 启用密码：在确认密码后，你的显示屏将会在设定的时间间隔后自动锁定，并且需要输入密码才能解锁。
请注意，苹果13系列的显示屏开合屏设置密码是通过自动锁定功能来实现的。你可以根据自己的需求选择不同的时间间隔来设置自动锁定的时间。这样可以保护你的设备和个人信息的安全。