会议触摸屏一体机的锁屏密码设置可以通过以下步骤进行：
1. 打开会议触摸屏一体机的设置界面。通常可以在屏幕上找到一个设置图标，点击进入设置界面。
2. 在设置界面中，找到“安全”或“锁屏与密码”选项。不同品牌和型号的会议触摸屏一体机可能会有不同的设置选项名称，但通常都会有类似的功能。
3. 进入“安全”或“锁屏与密码”选项后，找到“屏幕锁定方式”或“锁屏方式”选项。点击进入该选项。
4. 在“屏幕锁定方式”或“锁屏方式”选项中，选择“密码”作为锁屏方式。有些会议触摸屏一体机还可以选择其他锁屏方式，如图案、指纹等，但本文主要介绍密码锁屏方式的设置。
5. 设置密码。在设置密码时，通常需要输入两次密码以确认。密码可以是数字、字母或符号的组合，长度一般为4位或更多位。为了安全起见，建议设置较复杂的密码，并避免使用过于简单或容易猜测的密码。
6. 完成密码设置后，保存设置并退出设置界面。此时，会议触摸屏一体机的锁屏密码就已经设置成功了。
需要注意的是，不同品牌和型号的会议触摸屏一体机可能会有不同的设置界面和操作步骤，上述步骤仅供参考。如果无法找到相应的设置选项或遇到其他问题，建议查阅会议触摸屏一体机的用户手册或联系厂商的技术支持进行咨询。