交互式一体机常用的操作模式通常包括以下功能：
1. 触摸屏操作：交互式一体机通常配备有触摸屏，用户可以通过触摸屏进行各种操作，如选择菜单、输入文字、滑动浏览等。
2. 扫描功能：交互式一体机通常配备有扫描仪，用户可以通过扫描功能将纸质文件转换为电子文件，方便存储和传输。
3. 打印功能：交互式一体机通常具备打印功能，用户可以通过一体机直接打印出电子文件或者从存储设备中打印文件。
4. 复印功能：交互式一体机通常具备复印功能，用户可以通过一体机将纸质文件复印成多份。
5. 文件管理功能：交互式一体机通常具备文件管理功能，用户可以通过一体机对电子文件进行分类、存储、删除等操作。
6. 网络连接功能：交互式一体机通常具备网络连接功能，用户可以通过一体机访问互联网、发送电子邮件、浏览网页等。
7. 多媒体播放功能：交互式一体机通常具备多媒体播放功能，用户可以通过一体机播放音乐、视频等多媒体文件。
然而，交互式一体机常用的操作模式不包括以下功能：
1. 手写识别功能：虽然交互式一体机通常配备有触摸屏，但并不一定具备手写识别功能，即无法将手写文字转换为电子文件。
2. 语音识别功能：交互式一体机通常不具备语音识别功能，即无法通过语音指令进行操作。
3. 指纹识别功能：交互式一体机通常不具备指纹识别功能，即无法通过指纹进行身份验证或授权操作。
4. 人脸识别功能：交互式一体机通常不具备人脸识别功能，即无法通过人脸进行身份验证或授权操作。
需要注意的是，不同型号和品牌的交互式一体机可能具备不同的功能，以上列举的功能仅为常见的操作模式，具体功能还需根据具体产品来确定。