在选择嵌入式一体机电脑时，需要考虑以下几个方面：性能、稳定性、可靠性、扩展性和适用性。根据这些要求，以下是几款值得推荐的嵌入式一体机电脑：
1. 英特尔 NUC（Next Unit of Computing）系列：英特尔 NUC 是一款小巧的嵌入式一体机电脑，具有强大的性能和扩展性。它采用英特尔的处理器和图形芯片，支持多种操作系统，并且可以通过插槽扩展内存和存储空间。此外，英特尔 NUC 还具有低功耗和静音设计，适用于各种应用场景。
2. 超微 A+系列：超微 A+系列是一款专为工业和商业应用设计的嵌入式一体机电脑。它采用超微的主板和处理器，具有出色的稳定性和可靠性。超微 A+系列支持多种操作系统，并且具有丰富的扩展接口，可以满足各种应用需求。
3. 华硕 VivoMini 系列：华硕 VivoMini 是一款小巧而功能强大的嵌入式一体机电脑。它采用英特尔的处理器和图形芯片，支持多种操作系统，并且具有丰富的扩展接口。华硕 VivoMini 还具有低功耗和静音设计，适用于家庭娱乐和办公应用。
4. 戴尔 OptiPlex 系列：戴尔 OptiPlex 是一款专为商业应用设计的嵌入式一体机电脑。它采用英特尔的处理器和图形芯片，具有出色的性能和稳定性。戴尔 OptiPlex 还具有丰富的扩展接口和可靠的硬件设计，适用于各种商业应用场景。
5. 联想 ThinkCentre 系列：联想 ThinkCentre 是一款专为企业应用设计的嵌入式一体机电脑。它采用英特尔的处理器和图形芯片，具有出色的性能和可靠性。联想 ThinkCentre 还具有丰富的扩展接口和可靠的硬件设计，适用于各种企业应用场景。
综上所述，以上几款嵌入式一体机电脑都具有较好的性能、稳定性、可靠性、扩展性和适用性，可以根据具体需求选择适合自己的一款。