触摸一体机是一种集计算机、显示器和触摸屏于一体的设备，可以通过触摸屏进行操作。要开启触摸功能并设置键盘输入，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开触摸一体机：按下电源按钮，等待设备启动。
2. 进入系统设置：在桌面或开始菜单中找到“设置”图标，点击进入系统设置界面。
3. 打开触摸设置：在系统设置界面中，找到“设备”或“触摸”选项，点击进入触摸设置界面。
4. 开启触摸功能：在触摸设置界面中，找到“触摸开关”或“启用触摸”选项，将其开启。
5. 设置键盘输入：在触摸设置界面中，找到“键盘输入”或“虚拟键盘”选项，点击进入键盘设置界面。
6. 开启虚拟键盘：在键盘设置界面中，找到“虚拟键盘开关”或“启用虚拟键盘”选项，将其开启。
7. 调整键盘设置：在键盘设置界面中，可以进行一些键盘相关的设置，如键盘布局、键盘大小、键盘语言等。
8. 完成设置：完成触摸功能和键盘输入的设置后，点击“应用”或“确定”按钮保存设置。
以上是一般情况下开启触摸功能并设置键盘输入的步骤，不同型号的触摸一体机可能会有些许差异，具体操作步骤可能会有所不同。如果以上步骤无法帮助您开启触摸功能和设置键盘输入，建议您查阅触摸一体机的用户手册或联系设备厂商获取更详细的操作指南。