苹果手机的显示屏开合屏设置密码的方法如下：
1. 打开手机的“设置”应用程序，点击“面容ID与密码”（或“触控ID与密码”）选项。
2. 输入当前的解锁密码（如果已设置），或者使用面容ID（Face ID）或触控ID（Touch ID）进行身份验证。
3. 在“面容ID与密码”页面中，向下滚动并找到“屏幕锁定”（或“自动锁定”）选项。
4. 点击“屏幕锁定”选项，然后选择“立即”、“1分钟”、“2分钟”、“5分钟”或“从不”中的一个选项。这将决定手机在多长时间后自动锁定屏幕。
5. 如果你想要设置一个密码来解锁屏幕，可以点击“更改密码”选项。然后输入当前的解锁密码（如果已设置），或者使用面容ID或触控ID进行身份验证。
6. 输入新的屏幕解锁密码，并再次确认密码。
7. 完成密码设置后，你可以选择是否在锁定屏幕后显示通知内容。如果你希望保护个人隐私，建议选择“在锁定时隐藏预览”。
8. 返回到“面容ID与密码”页面，你可以看到已经成功设置了屏幕解锁密码。
请注意，设置屏幕解锁密码可以增加手机的安全性，但也可能增加解锁的步骤和时间。如果你经常需要频繁解锁手机，可以选择较长的自动锁定时间，或者使用面容ID或触控ID进行快速解锁。