要设置电子显示屏幕上的文字编辑不超过750字左右，可以按照以下步骤进行操作：
1. 确定显示屏的尺寸和分辨率：了解显示屏的尺寸和分辨率可以帮助确定每行文字的最大字符数和行数。
2. 选择合适的字体和字号：选择适合显示屏尺寸和分辨率的字体和字号，确保文字清晰可读。
3. 设定每行文字的最大字符数：根据显示屏的尺寸和分辨率，计算每行文字的最大字符数。例如，如果显示屏宽度为1000像素，选择字体和字号后，可以根据每个字符的宽度计算出每行可以容纳的最大字符数。
4. 设定行数：根据需要显示的文字内容和每行的最大字符数，计算出需要的行数。如果总字数超过750字，可以根据每行的最大字符数计算出需要的行数，并限制总字数不超过750字。
5. 编辑文字内容：根据设定的每行最大字符数和行数，编辑文字内容，确保不超过750字。
6. 调整显示效果：根据实际情况，调整字体、字号、行间距等参数，以获得最佳的显示效果。
请注意，以上步骤仅为一般性指导，具体操作可能因不同的电子显示屏和编辑软件而有所差异。建议参考相关设备和软件的用户手册或咨询相关技术支持人员，以获得更准确的设置方法。